Как выглядит система автоматизации ресторана?

В первую очередь – это программное обеспечение для ресторана (ПО для ресторанов), которое устанавливают на планшеты, моноблоки и ноутбуки.

Система включает в себя также все подключаемые модули: принтеры обычных и фискальных чеков, сканеры штрих-кодов, весы, денежные ящики, банковские терминалы и все оборудование для отправки данных в налоговую. по требованиям 54 ФЗ и корректной работы с ЕГАИС, если вы планируете продавать алкоголь .

Выбор оборудования напрямую зависит от бюджета и формата заведения. Для некоторых будет достаточно и одного терминала у стойки для приема заказов, а кому-то понадобится по две штуки на каждый этаж и еще пару поставить на баре.

Какие процессы затрагивает автоматизация ресторанного бизнеса?

Автоматизация облегчает как ведение учета для собственников и управляющих, так и работу всего линейного персонала.

Зал

Официант принимает заказ и вносит данные на терминал. Если приложение терминала установлено на планшет, тогда официант сможет отдать заказ на кухню или бар, не отходя от столика с гостями. Таким образом шанс ввести неправильную позицию минимальный.

Кухня

Заказ с терминала попадают на кухню, где его сразу же начинают готовить. Есть два способа передачи заказа: печатный бегунок или отображение на экране, например как это реализовано в Kitchenkit, где еще можно посмотреть технологическую карту с составом блюда.

Бар

Аналогично с кухней, заказ на напитки и коктейли с терминала официанта передается на бар или же сам бармен принимает заказ у стойки. Каждое откупоривание маркированной бутылки фиксируется в системе, чтобы бармен не смог разливать «свой» алкоголь.

Склад

Все поставки приходят на склад и вбиваются в систему учета, где списываются как ингредиенты для блюд при приготовлении заказов кухни и бара. Списание производится согласно технологическим картам, которые составляет шеф-повар ресторана.

Касса

Когда заказ приготовлен и гости требуют расчет — распечатывается перечень, который официант относит гостям. Посетители выбирают удобный вид оплаты и только потом выдается фискальный чек. Данные по транзакции передаются в ОФД и дальше в налоговую. На терминале также можно открывать и закрывать кассовые смены, проводить инкассации и Z-отчет.

Бухгалтерия

Все данные системы в виде понятных графиков и настраиваемых отчетов можно посмотреть в админ-панели для собственников. Бухгалтерию можно вести как и в системе автоматизации, так и в более популярной среди бухгалтеров 1С, импортируя туда все необходимую информацию.

Управление персоналом

В система управления рестораном можно вести учет рабочего времени персонала. Сколько смен и часов отработал каждый сотрудник, сколько чеков выписал, на какую сумму и т. д. Также можно узнать про самые популярные позиции в меню, пиковое время загрузки и многое другое, чтобы настроить работу заведения более эффективно.